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(菲律濱中正學院訊)本校中學 2008 年畢業生李金吉校友（Carl Josh Villacorte Dy）作為菲律濱的唯一參賽者，目前登上國際舞臺，在「網飛 (Netflix) 」的新真人秀節目「特立獨行學院（The Maverick Academy)」中展現出色的廚藝。

李金吉廚師的目標是推廣「進步中的菲中料理」，在電視賽中與來自印尼、泰國、緬甸和加拿大等國的廚師同台競爭。

李金吉表示，他從小在一個重視飲食和烹飪的傳統華人家庭中長大，這促使他選擇以烹飪藝術為職業發展。他說：「五歲的時候我就開始做飯了，看到奶奶在廚房裡忙碌，我總是會幫她打理」。

他又補充：「我在中正學院讀六年級的時候，開始真正認真地對待烹飪這門藝術。因為當時我叔叔有一個小型的家庭烘焙生意，製作和銷售糕點。我開始幫他烤香蕉麵包、芝士蛋糕和松餅，每件可以賺取五元比索。那時我已意識到我的這份熱愛可以成為我的職業」。

中學畢業後，李金吉就報讀拉薩聖貝尼爾餐旅管理學院，獲得烹飪藝術Culinary Arts學士學位。

現在有機會站在全球舞臺上展示菲律濱料理，李校友強調這對他來說意義非凡，因為他渴望成為第一位獲得「米其林星級 (Michelin Star) 」的菲律濱人。「米其林星級」也是授予被認為是該城市最佳餐廳之一的標誌。

他又堅定地說：「我想向世界展示菲律濱料理可以達到世界級水準。我希望邀請米其林來菲律濱，我們的餐廳具備獲得米其林星的實力，這裡有很多好餐館，可以與泰國，新加坡等東南亞國家的米其林星級餐廳相媲美。我認為東南亞國家擁有相同的食材、烹飪技巧和文化，為什麼我們菲律濱仍然沒有獲得星級？這真的是我的目標 —— 向大家宣告，現在是時候了，菲律賓人已經準備好獲得米其林星級了。

李金吉校友表示，他想在比賽中介紹「將菲律賓食材與我的菲中背景以及西方烹飪技術相融合的現代風味」菜餚。

當被問及想給予那些夢想達到類似階段的有抱負的廚師什麼建議時，他說：「不要失去希望，堅持下去，始終體現你想要的人生；通過祈禱和努力，你一定會實現你的夢想的。這可能需要一段時間，但這段旅程是值得的，而結果只是額外的收穫。」。

《特立獨行學院The Maverick Academy》現已在「網飛 (Netflix) 」上線。 該節目由英國出生的香港與加拿大籍的廚師梁經倫 (Alvin Leung)所主持，他外號「魔鬼廚師 (The Demon Chef)」，是烹飪界的著名人物，以其前衛的風格和米其林星級餐廳而享譽烹飪界。

祝賀李金吉校友，不僅為母校中正學院和菲律濱帶來榮譽，更讓世界看見了菲律賓華裔青年的才華與創意。期待他在接下來的比賽中不斷突破，展現出更多獨具匠心的菲中料理，並向米其林星級邁進。我們為他的努力和成就而驕傲，也相信他的成功將激勵更多年輕廚師勇敢追求夢想！

11-14-2024

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